Green-Apple – בלוג אוכל

להכנת הוופל:

• בקערה גדולה שמים את הקמח, קקאו, אבקת אפיה, מלח ואבקת הסוכר ומערבבים היטב.
• מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת ושוב מערבבים היטב בעזרת מטרפה
• מעבירים את האספרסו לכוס רגילה (או מראש מכינים בכוס רגילה) וממלאים את הכוס מים
• מעבירים את כוס האספרסו לתוך הקערה ומוסיפים עוד כוס מים.
• טורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית ועבירים לכלי מזיגה נוח (אני העברתי לקנקן שתיה רגיל).
• שמים בצד לנוח כשעה (באמת חשוב, ואפילו אני עם חוסר הסבלנות שלי חיכיתי שעה...)
• מחממים את המכונה של הוופל בלגי ומערבבים שוב קצת את הבלילה.
• מוזגים למכונה את הבלילה באופן שווה כך שיכסה את כל הריבועים, סוגרים ונותנים לה להיות בפנים כ 5 דקות.
• מוציאים בעזרת מלקחיים או מגבת ושמים על צלחת הגשה.
• חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה (בין לבין מכינים את הרוטב).

להכנת הרוטב:

• במחבת קטנה, מפזרים את הסוכר בצורה אחידה ומחממים על אש נמוכה
• כאשר הסוכר מתחיל להיות נמס (סבלנות, זה לוקח זמן, אבל בינתיים תהיו עסוקים עם הוופל בלגי בכל מקרה...), מערבבים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא נמס כולו.
• מוסיפים את האספרסו והשמנת המתוקה ומערבבים שוב (אם נהיו לכם גושים, לא נורא, תמשיכו לחממם, הם ימסו עם הזמן...).
• כשהתערובת חלקה וקרמלית מבשלים דקה נוספת ומסירים מהאש.

להרכבת המנה:

• מקציפים את השמנת המתוקה עם כף סוכר
• בצלחת גדולה שמים במרכז את הוופל.
• עליו כ3-4 כדורי גלידה
• על הגלידה מפזרים קצת מהרוטב אספרסו ו1-2 כפות קצפת
• מקשטים בעזרת שבבי שוקלד מריר (מגרדים על פומפיה גסה או מכינים בעזרת קולפן ירקות).